おつまみピクルス

hitomasan
hitomasan @cook_40180414

自分用に調整した、味が濃いめのおつまみピクルス！
お酒が進みますよ
※エブリスタより転記
このレシピの生い立ち
大好きなピクルスを自分好みにしました
簡単ピクルス！って言うよりも、味が濃いめで本格的なピクルスを目指しました
ディルは欠かせません

おつまみピクルス

ごごchan☆'s cooksnap of when they made おつまみピクルス.
hitomasan
hitomasan @cook_40180414

自分用に調整した、味が濃いめのおつまみピクルス！
お酒が進みますよ
※エブリスタより転記
このレシピの生い立ち
大好きなピクルスを自分好みにしました
簡単ピクルス！って言うよりも、味が濃いめで本格的なピクルスを目指しました
ディルは欠かせません
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材料

1リットル瓶分
  1. 白ワイン 200cc
  2. 純リンゴ酢 200cc
  3. ニンニク 2、3片
  4. 鷹の爪 2、3本
  5. クローブ お好みで
  6. ローレル 2枚
  7. 粒黒胡椒 適量
  8. 塩 小さじ3
  9. 砂糖 60g
  10. コンソメ 1個
  11. ディル 適量
  12. ※お好みの野菜 適量
  13. きゅうり
  14. 人参
  15. 大根
  16. パプリカ
  17. ミニトマト
  18. ペコロス
  19. うずらの卵
  20. カリフラワー
  21. セロリ
  22. etc

作り方

  1. 1

    野菜を切り硬いものは軽く茹でておく
    きゅうりは塩揉みし、水出しをする

  2. 2

    野菜以外の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、ピクルス液を作る

  3. 3

    熱湯消毒した瓶に野菜を入れ、1番上にディルを入れる

  4. 4

    ピクルス液を熱いまま瓶に入れる
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる

  5. 5

    2日目あたりから食べられますが、1週間後あたりが食べ頃です

コツ・ポイント

ディルは乾燥でも大丈夫ですが、生のほうが断然香りが良いです(^^)
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hitomasan
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