本番の味★中華料理の豚足
Meggie_Sun @cook_40252293
中華の香辛料が効いて、やみつきの一品です。
このレシピの生い立ち
香港と台湾の友人から教えてくれた本番の味。
香辛料と豚足は中華街や阪東橋の商店街に購入できます。
本番の味★中華料理の豚足
中華の香辛料が効いて、やみつきの一品です。
このレシピの生い立ち
香港と台湾の友人から教えてくれた本番の味。
香辛料と豚足は中華街や阪東橋の商店街に購入できます。
作り方
- 1
たっぷりの水を沸かして、ねぎ（青い部分)、生姜、酒、豚足を入れて30分下茹でる。
- 2
茹で上がり、氷水に15分つけて、身を締まらせる。
- 3
100円ショップで売ってるひげ剃りで豚足の皮表面の毛やザラつきをきれいに取って、洗って圧力鍋に入れる。
- 4
★材料を全部入れて、豚足と20分圧力をかけて煮込む。
- 5
圧力が自然に下がってふたを開けられたら、やや強火で20分煮詰めていく。照りができたら、出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり下茹でることで臭みと油を取って、美味しくできる大事なポイント。
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