Aを混ぜ合わせておく。
鶏もも肉は余分な黄色い脂肪や皮を切り落とす。

鶏肉の厚みがある部分に包丁を半分位の深さに入れて開く。全体的に均一な厚みにする。両面に塩こしょうをふり下味をつける。

フライパンを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。ヘラで押しながら皮目を中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。

皮目に焼き目がついたら裏返し、裏面も焼き目がつくまで中火で焼く。

鶏もも肉の表面がこんがり焼けたら、蓋をして約5分蒸し焼きにする。

蓋をとりキッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。Aを加え、全体に絡めるように炒める。

ピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズがとろりと溶けるまで 1〜2分蒸し焼きにする。