長ネギとニンニクはみじん切りにしておく

2-3cm角に切った木綿豆腐を1-2分茹でてザルにあげる

フライパンに多めの胡麻油を入れ、ニンニクを炒め、少し生姜も。そのあと半分のネギを入れる

豆板醤、甜麺醤を大1、XO醬小1
豆豉醬を小1入れ香りが出たら
挽肉を投入
味を見て豆板醤少し増やしてもok

お肉に火が通ったらザルにあげた木綿豆腐をいれて少し炒める

水150ccに味覇小1/2(鶏がらスープの素小1でも)砂糖小2を入れ、味を見る
※味覇の量は要研究

酒大1を入れる
残ってた長ネギも入れる

全体が馴染んできたら
花椒、山椒、ラー油を入れる
※山椒多めが好み！

水溶き片栗粉を少しずつ入れてトロミをつける

最後に胡麻油を小1くらい入れて
香りをつけて完成！