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スペイン流自家製マヨネーサ
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スペイン流自家製マヨネーサ-レシピのメイン写真

スペイン流自家製マヨネーサ

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

シンプルに4つの材料で作れるマヨネーズ。スペイン語でマヨネーズはマヨネーサと呼ばれるので、ここでもスペイン語表記に。
このレシピの生い立ち
スペインの家庭で作られるマヨネーサレシピ。塩加減などの調味料を自分好みにしてみました。

シンプルに4つの材料で作れるマヨネーズ。スペイン語でマヨネーズはマヨネーサと呼ばれるので、ここでもスペイン語表記に。
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スペインの家庭で作られるマヨネーサレシピ。塩加減などの調味料を自分好みにしてみました。

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スペイン流自家製マヨネーサ

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

シンプルに4つの材料で作れるマヨネーズ。スペイン語でマヨネーズはマヨネーサと呼ばれるので、ここでもスペイン語表記に。
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スペインの家庭で作られるマヨネーサレシピ。塩加減などの調味料を自分好みにしてみました。

シンプルに4つの材料で作れるマヨネーズ。スペイン語でマヨネーズはマヨネーサと呼ばれるので、ここでもスペイン語表記に。
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スペインの家庭で作られるマヨネーサレシピ。塩加減などの調味料を自分好みにしてみました。

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材料

出来上がり約200g
  • 卵 1個
  • ヒマワリオイル 170ml
  • 酢 (またはレモン汁) 10g
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を用意する。

    • スペイン流自家製マヨネーサ作り方1写真
  2. 2

    材料を全て加える。

    • スペイン流自家製マヨネーサ作り方2写真
  3. 3

    ハンドブレンダーを差し込み、まずは動かさずに1分程度作動させる。

    • スペイン流自家製マヨネーサ作り方3写真
  4. 4

    乳化が始まって来たら、ハンドブレンダーを少しずつ上下に動かす。

    • スペイン流自家製マヨネーサ作り方4写真
  5. 5

    全体が混ざったら味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

とにかく最初は乳化が始まるまでハンドブレンダーを動かさない事です。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2022/02/12 12:31に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️@malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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卵

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