きんぴらごぼう（レシピID ＝20628332もしくは市販品でもOK）を粗みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにした耐熱カップに入れ、ふんわりとラップをして600wのレンジに１分かけて冷ます。

ひき肉に①②と★を加えて練り混ぜ、なじんだら四等分して丸く平たくまとめる。

フライパンに油を中火で熱し、③を入れて3分ほど焼く。ひっくり返してさっと焼いたら酒をふってふたをし、弱火で6分ほど焼く。

皿に盛って水気を切った大根おろしを添え、ポン酢醤油をかけていただく。