ブロッコリーは小房に切り、大きければ半分に切る。

冷たいフライパンに油を薄くひき、ブロッコリーを入れて日本酒を入れる。その上からパラパラと鶏ガラスープを入れる。

蓋をして中火の火をつける。グツグツ音がし始めたら蓋を取り、箸で軽く混ぜる。箸を舐めて味が薄ければ鶏ガラスープを足す。

蓋をして2分位したらチリチリと音がしてきます。そしたら蓋を取ると水分が無くなっているのでジャコを入れる。

混ぜたら完成です。火を止めてフライパンの底に付いている焦げ目もブロッコリーで拭いとりながらお皿に盛り付けます。

油はサラダ油やオリーブ油等お好みで。ごま油にすると中華風に。

火を中火にするとブロッコリーに歯応えが残ります。弱めにするとホロホロ柔らかく出来るのでお好みで。

温かいのも美味しいけれど、冷めても美味しいのでお弁当の作り置きにもピッタリです。