白菜を水洗いします。
(根元は特に!!)

1cmほどの幅で切ります。

透明の袋に入れて、塩小さじ1を入れてよく振ります。

写真のように薄く平らにして軽く手で押さえます。

2時間ぐらいしたら硬く絞って塩昆布を振りかけて出来上がりです。