オーブンを１７０度に予熱。
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるっておく。

別のボウルに生クリームと砂糖を入れツノが立つくらい泡だてる。
※砂糖は2回に分けて入れる。

❷に卵、ブランデーを加えて混ぜる。

❸のボウルに❶をあわせてさっくりと混ぜる。

型にシートをひき、❹を流し込み平らにならす。
※中央が盛り上がらないように注意。

１７０度のオーブン下段で２5分焼く。

オーブンから出したら焼き縮みを防ぐ為、型ごと台に叩きつける。
粗熱が取れたら型を外しケーキクーラーに載せ冷ます。

ラップをして半日以上冷蔵庫で冷やす。

ケーキを横2枚にカットし上下の断面にブランデーを塗る。

ブランデーで伸ばしたあんずジャムを下の段の断面に塗り広げ、上の段を重ねる。

生クリームをゆるくホイップする。（砂糖の量はお好みで）

粉糖を振り、ホイップをトッピングして完成。