中華風 あん包（しゅう）チーズボール
下関おきそこ @cook_40251032
第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ入選レシピです。
このレシピの生い立ち
友達とご飯を食べに行った時にチーズボールを食べて、何個も食べれる感覚を自分でも作れたらいいな、と思って作りました。
中華風 あん包（しゅう）チーズボール
第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ入選レシピです。
このレシピの生い立ち
友達とご飯を食べに行った時にチーズボールを食べて、何個も食べれる感覚を自分でも作れたらいいな、と思って作りました。
作り方
- 1
あんこうの切り身の水分をとって、塩コショウで味をつける。
- 2
白玉粉と牛乳をゴムベラで混ぜる。
- 3
2にAを入れて混ぜて丸める。
- 4
3を16等分に分ける。
- 5
下味をつけた切り身を一口サイズに切る。
- 6
5に小麦粉をまぶして170度の揚げ油の中に入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 7
4で分けた生地1つ分を丸めて、真ん中をつぶして、チーズと6で出来た切り身を入れて包む。
- 8
包んだものに黒ごま、白ごま、ぶぶあられをそれぞれまぶす。
- 9
170度で3分揚げる。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスの甘味とぶぶあられの塩味が丁度良い。
外側の生地はカリッ、内側の生地はモチッ、チーズが伸びて、カリッとしたあんこうが現れて食感が楽しい。
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