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超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪
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超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪-レシピのメイン写真

超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪

TENMA
TENMA @K_TENMA

しっかり味を染み込ませたさばの味噌煮!たっぷりのだし汁で煮たから味がおいしい♪♪♪この基本の料理を抑えればバッチリです!
このレシピの生い立ち
基本の定番ができるようになりたい♪♪♪そんな想いにお答えして作りました〜♪♪♪甘めの味付け鯖がおいしく煮上がりました〜!ぜひぜひお試しあれ〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪

しっかり味を染み込ませたさばの味噌煮!たっぷりのだし汁で煮たから味がおいしい♪♪♪この基本の料理を抑えればバッチリです!
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超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪

TENMA
TENMA @K_TENMA

しっかり味を染み込ませたさばの味噌煮!たっぷりのだし汁で煮たから味がおいしい♪♪♪この基本の料理を抑えればバッチリです!
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材料

4切れ分
  • 真さば 4切れ
  • だし汁
  • 水 2カップ
  • 味噌 50g
  • みりん 150cc
  • 酒 100cc
  • しょうが 20g
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作り方

  1. 1

    皮の方に十文字に切り目を入れます。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方1写真
  2. 2

    さばに熱湯をかけて臭みを取ります。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方2写真
  3. 3

    しょうがは薄切りにしてだし汁の材料を入れ味噌をよく溶かします。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方3写真
  4. 4

    沸騰しただし汁にそっとさばを入れ弱火でじっくり煮ます。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をして煮ます。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方5写真
  6. 6

    途中フライ返しでそっとひっくり返して煮ます。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方6写真
  7. 7

    煮汁が1/3位になるまで煮たら火を止め皮を上にしてしばらくおいて味をなじませます。

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方7写真
  8. 8

    味が馴染んだらお皿によそって激うま旨味堪能さばの味噌煮のできあがり〜♪♪♪

    • 超簡単☆基本の定番!さばの味噌煮♪♪♪作り方8写真

コツ・ポイント

さばの皮は十文字に切り目を入れて熱湯をかけて臭みを取ります。だし汁は最初に作り味噌をよく溶かします。弱火にしてそっと皮の方を下にして煮ます。少し煮たら皮を上にしてまたコトコト煮ます。煮汁を1/3位になるまで煮たら火を止め味をなじませます。

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TENMA
TENMA @K_TENMA
2022/02/19 02:50に公開
フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中~♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪やっぱりこれ自分好きだなーっていう背徳シリーズもやりたいです♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪どんどんチャレンジしましょう♪♪♪
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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