鍋に水、鰹ダシ、昆布ダシを入れて沸かしたら手羽先と手羽中を煮て出汁を取ります。

具材
エノキ茸、柿の木茸、シメジ、エリンギ、椎茸、豆腐、豚コマ、ハマグリ、白滝、白菜、水菜

②を①に投入して煮ます。

今回はポン酢と胡麻ダレで食べました。

具材を食べ終わった後はスープに鰹ダシ、塩、醤油を入れ、ご飯と溶き卵で雑炊にしました。