きゅうりを切り分け、塩揉みして置き、人参は、皮を良く洗い、蔕だけ切り、銀杏切り、レンコンは皮を洗い、粗いみじん切りに☆

人参を先に蒸し器に入れ、少しの、水を加え、４分チンします。人参４分チンしたら、レンコンを加え、３分チンします。

市販のマッシュポテト、２袋を熱湯を加え、良く混ぜ合わせます。
熱湯は、マッシュポテトの具合を見て加えます。

焼豚を切り分けて置きます。ハム、ソーセージでも構いません。

マッシュポテトが、冷めたら、きゅうり、レンコン、人参、焼豚を加えます。大きめのボール、容器で・混ぜ合わせ易い容器で☆

マヨネーズに、白味噌を加え、具材を良く混ぜ合わせます。
かなり重いので、箸やら、へらを使い混ぜ合わせます☆

万勉なく、混ぜ合わせたら、出来上がりです。
マヨネーズと和えてしまうと、レンコンが分かり煩いですが、歯応えは、レンコン☆

レンコンとレンコンの、繋ぎ目の所に、栄養が沢山、含まれて居るそうです。手で折って、束子でゴシゴシ洗って汚れを落とします。