じっくり煮込んだ！豚の角煮
まなつきママ @cook_40308958
じっくりした茹でするので、時間はかかりますが、その分美味しい！
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピですが、作っているうちに、我が家のレシピに。これを食べると、圧力鍋で作った角煮は食べられません。
じっくり煮込んだ！豚の角煮
じっくりした茹でするので、時間はかかりますが、その分美味しい！
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピですが、作っているうちに、我が家のレシピに。これを食べると、圧力鍋で作った角煮は食べられません。
アプリでひらく作り方
- 1
豚のバラかたまり肉とおからを鍋に入れ、水(分量外)をひたひたになるように入れて、アルミホイルで落とし蓋をして火にかける。
-
- 2
1を5時間煮る。途中、水が減ったら、水を足す。常にお肉が水に浸かるようにして、5時間煮たら、火を止め、そのまま冷ます。
- 3
お肉が冷めたら、くずさないように水洗いして、おからを落とす。水気を切って、4等分に切る。
- 4
お鍋に、しょう油、砂糖、酒、みりん、3のお肉も入れ、水はお肉が浸かる程度入れ、アルミホイルで落としブタをし、火にかける。
- 5
4が煮立ったら、弱火にして、煮汁が半分になるくらいまで、じっくり煮込む。30〜40分くらい。
- 6
器に盛って、練りがらしを添えて、完成！
-
コツ・ポイント
コツは、時間をかけること。下茹で5時間、そのままさます。味付けして、焦げないように注意しながら、じっくり煮ます。
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