きゅうりの両端を切り、捨てます。
残った方を端から1mmくらいの薄さで切ります。
(⑤と並行して進めるとスムーズです。)

②の塩水を捨て、ぽん酢を少量入れて揉みます。中の空気を抜いたら、ぽん酢が満遍なく行き渡る程度まで。

③を一旦放置。
時々味見をして、ぽん酢がきゅうりに染み込んでるなと思ったら、仕込みOK。

鍋に新じゃがを重ならないよう敷き詰め、底から2〜3cmくらい浸るよう水を入れます。塩を小さじ1程入れ、蓋をして強火に。

沸騰して5分程度したら、新じゃがに菜箸を刺して様子見。すんなり菜箸が刺さる程度になったら火を止めます。

蒸した新じゃがを、底が平たい深みのあるお皿に移します。（グラタン皿など）フォークやマッシャーで、新じゃがを潰します。

潰した新じゃがにマヨネーズを適量入れ、さっくりと混ぜます。味見しつつ、丁度いい塩梅まで。