簡単☆美味しい☆おじゃこの佃煮
単なる副菜ではなく、おかずに加える調味料にもなるお惣菜です。大根やかぶの葉っぱがあれば、一緒に炒めても美味しい＾＾
このレシピの生い立ち
ご飯のお供はもちろんのこと、冷凍チャーハンをフライパンで温めながら一緒に炒めたり、茹で野菜に添えたり、厚揚げの焼いただけに添えたりと…万能常備菜にもなって、冷蔵庫に入っていたら大活躍します(*^^*)
担当は、よりりんでした☆
簡単☆美味しい☆おじゃこの佃煮
単なる副菜ではなく、おかずに加える調味料にもなるお惣菜です。大根やかぶの葉っぱがあれば、一緒に炒めても美味しい＾＾
このレシピの生い立ち
ご飯のお供はもちろんのこと、冷凍チャーハンをフライパンで温めながら一緒に炒めたり、茹で野菜に添えたり、厚揚げの焼いただけに添えたりと…万能常備菜にもなって、冷蔵庫に入っていたら大活躍します(*^^*)
担当は、よりりんでした☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を丸くひく
太白ごま油がおすすめ。
なければ普通のごま油でもOK -
- 2
おじゃこをフライパンに1パック全部入れる。中火で30秒くらい炒り付ける。
-
- 3
中火のまま、酒を振り入れる。
30秒くらい菜箸で混ぜながら、アルコールを飛ばす。 -
- 4
中火のまま、黒酢を振り入れる。
お酢が蒸気で立ち昇るので、むせないように気をつけて。 -
- 5
4を30秒くらい菜箸で混ぜたら
右にいりごま、左にすりごまを半々にして同時に投入。火加減は中火のまま。 -
- 6
2種類を同時に入れると、とても美味しい。2種類なければ1種類でもOK。
ごまは、お好みで量を加減したらOK。 -
- 7
火加減は中火のまま、仕上げにほんの少し薄口醤油をたらす。すぐに火を止める。
塩分が気になる方は、醤油は無しでOK。 -
- 8
耐熱の保存容器に入れて、冷蔵庫で4〜5日持ちます。夏場は1日1回レンジ600ワットで50秒加熱すれば安心です。
-
コツ・ポイント
中火で手早く調理するために、調味料は手元に用意しておきましょう。
ごま油は、香りのついた通常のものでもOKですが、太白ごま油をおすすめします。コクと旨味が違います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
