すじネギ焼きのすじネギの作り方
クックRCDW69☆ @cook_40301716
この間作った牛すじ煮込みをお好み焼きのトッピングに使いました
お好み焼き自体は妻のレシピなので割愛
このレシピの生い立ち
昔、牛すじ煮込みの脂身を落とさないで食べたら胸焼けしたので、下処理することにしました
すじネギ焼きのすじネギの作り方
この間作った牛すじ煮込みをお好み焼きのトッピングに使いました
お好み焼き自体は妻のレシピなので割愛
このレシピの生い立ち
昔、牛すじ煮込みの脂身を落とさないで食べたら胸焼けしたので、下処理することにしました
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牛すじをアク抜きして煮たもの(レシピID:19142516)を冷蔵庫で保管すると、脂が浮いてきます
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- 2
使う分を取り分け、少量のお湯で洗い、白い脂身を取り除きます
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- 3
キッチンペーパーで水分を拭き取り、好みの大きさに切り分けます
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- 4
醤油、みりん、酒、砂糖をフライパンで沸騰させ、すじ肉を入れます
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- 5
水分が飛ぶまで中火で炒めます
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- 6
白ネギを加えて完成です
うちでは、お好み焼きのトッピングにします -
コツ・ポイント
レシピID: 19142516 の牛すじは味付けがされているので、炒めに使用する醤油は少量で大丈夫です
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