①ボールに★印の材料を入れて、しっかりとこねる。

②＊印の材料を混ぜ合わせ、小鍋で焦げないように中火でさっと火を通してアルコールを飛ばす。

③フライパンにごま油
（分量外）を引き熱し、①を8等分にしてスプーン（２本）で団子状にして成型する。

④成型したらそのままフライパンに入れて、中火で両面がこんがりするくらいまで焼く。

⑤焼きあがったらさらに盛り付けて②のソースとゴマをかけて出来上がり。

＜食材の解説＞
鶏肉：身体を温め気を増し、元気を補う。小食や食欲不振等にも良い。疲労回復や美容にも優れた作用を持つ。

ねぎ：発汗・解毒・浮腫みを解消する作用があり、感冒・悪寒・顔の浮腫みなどに作用する。

紅生姜：紅生姜は生姜を酢につけたもので、消化作用を助け、肉を使う料理には必須といえる食材。