「はなびらたけ」は、静岡県産のは「ホホホタケ」という名称ででているようです。

このレシピの生い立ち
味の濃い春先の野菜は、塩と胡椒だけで簡単に炒めています。
青菜は畑で捨てられているキャベツのひこばえです。味と香りが濃く、「ベビーキャベツ」と呼んで毎年この時期に、自然食品店の方が畑から届けてくださいます。