材料を用意する。

鍋にたっぷりの水と豚肉を入れ、沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、30～40分下茹でする。

フライパンに油をひき、ニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れて弱火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたきたらガラムマサラを入れ、焦げないよう弱火で炒める。

スパイスの香りがたってきたらカットトマト・豚肉・ゆで汁200cc程度を加え煮込む。

煮込み途中に酢・砂糖を加え、適度なカレーソースの濃度になるように少しずつゆで汁を加えて調整する。

塩で味を整えたら器に盛り、小ネギをふりかける。