室温においておいたバターをボウルに入れ、混ぜる。

きび糖（orグラニュー糖など）を加えてよく混ぜる。

こんな感じ。

卵黄を加えてよく混ぜる。

小麦粉とココアパウダーとアーモンドプードルを合わせてふるって加える。

こんな感じ。

スパチュラなどで、切るように混ぜ合わせていく。

ポロポロになってきたところ。

すり混ぜるようにしてまとめていく。

粉っぽさがなくなりまとまったところ。

まとまったら、ラップの上において包む。

丸めて、冷蔵庫にいれ45分以上ねかせる。

45分以上たって、冷蔵庫から出し、ラップをひいて、生地を置き、その上からラップをかぶせる。

麺棒で、18㎝型よりひとまわり大きくなるように伸ばしていく。
※厚さが3㎜くらい

タルト型に溶かしバターを塗っていく。
※レンジ600Wで30秒位加熱して混ぜて溶かしました。

側面にも塗る。

小麦粉を粉ふるいや茶こしなどでふっていく。
※タルト型はおいたままふりました。

こんな感じ。

【15】の生地の上のラップをはがして、そっとひっくり返して型の上におく。

ラップの上から、型に生地を密着させるように手でおさえる。

ラップを外し、型の上に麺棒を添わせ転がす。

周りの余分な生地を手で取り除く。

こんな感じ。
※右上のラップの中身は余分な生地をまとめたもの。伸ばして一緒に焼いてクッキーにしました。

フォークなどで全体に穴をあけていく。

こんな感じ。

ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

1時間以上たって、冷蔵庫から出したら、クッキングシートまたはアルミホイルを型の内側に円形にかぶせる。

重しをのせ、180℃に予熱しといたオーブンで15分焼く。
※専用の重しがない場合は、生米や小豆でもよいそうです。

いったん取り出して重しとクッキングシートまたはアルミホイルを外し、再び、180℃のオーブンで約10分焼く。

※5分～10分様子を見て取りだす。
焼き上がり。

《ご参考》
重しはコチラの
『ボールチェーンパイ重し』
を使いました。

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