ほろ苦ココア生地のチョコレートタルト
ココアタルトに、チョコレートのアパレイユのチョコタルト。お好みでフルーツやホイップクリームをのせても！
#バレンタイン
このレシピの生い立ち
娘の21歳の誕生日のリクエストがチョコ系だったので土台、アパレイユ、ナパージュもから手作りしました。
ほろ苦ココア生地のチョコレートタルト
ココアタルトに、チョコレートのアパレイユのチョコタルト。お好みでフルーツやホイップクリームをのせても！
#バレンタイン
このレシピの生い立ち
娘の21歳の誕生日のリクエストがチョコ系だったので土台、アパレイユ、ナパージュもから手作りしました。
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ココア味タルトの土台も手作りで！
【アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地】
レシピID : 20625775 -
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ビターチョコレートを刻む。
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こんな感じ。
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耐熱ボウルを湯煎にかけ、【4】のチョコレートを加える。
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- 5
スパチュラなどで混ぜながら溶かす。
※水が入らないようにする。 -
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バターを加えて混ぜながら溶かす。
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- 7
生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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- 8
☆洋酒を加えて混ぜ合わせる。
※入れなくても◎ -
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バニラエッセンスを2〜3滴ふって、よく混ぜ合わせる。
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- 10
混ぜ終えたら湯煎から外して粗熱をとる。
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- 11
粗熱が取れたら、茶漉しなどで濾しながら、混ぜておいた卵を加える。
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前もって焼いておいた【アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地】
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タルト型に入ったままの【11】のタルトに、【10】のアパレイユを流し入れる。
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表面をならす。
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170℃に予熱しておいたオーブンで25分くらい焼く。
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焼きあがり。オーブンから取り出し粗熱をとる。
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粗熱が取れたら型から外して、網などに乗せて冷ます。
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冷めたらしっかりとラップに包んで冷蔵庫に入れる。
※2時間以上、冷やす。 -
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冷やして冷蔵庫から取り出したところ。このままカットしても◎
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デコレーションAパターン
生クリームとてんさい糖（グラニュー糖）を八分〜九分立てにする。 -
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お好みのフルーツやハーブ、トッピングなどをのせたらできあがり。
※フルーツにはナパージュをぬる。 -
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お好みの大きさにカットしていただきます。
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フルーツをつやつやにするナパージュも手作りで！
【ゼラチンで簡単☆ナパージュ】
レシピID : 21578901 -
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デコレーションBパターン
冷やしたら粉糖をふるだけでもOK。カットしていただきます。
※画像は粉砂糖ふってません。 -
コツ・ポイント
・デコレーションはしなくても◎
・フルーツなどはお好みで◎
・カットは難しいですが、ゆっくり丁寧に切ってみてください。
つくれぽ
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