納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、良くかき混ぜておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。

冷凍小いわしは半解凍しておく。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

お好みプレートの両面に少しEXVオリーブオイルを塗り、熱する。

小いわしを投入。適当に反転させ、しっかりと焼いておく。

お好みプレートはいったん火から下ろす。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。

次に葉部分を投入。粗挽き塩胡椒を振り、ざっくりとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつオイルになじませる。

スキレットはいったん火から下ろし、ここにお好みプレートから小いわしを移して、蓋をしておく。

お好みプレートを火にかけ、卵液を流し入れる。そこそこ固まってきたところで小いわしを載せ、プレートを閉じてしばらく置く。

スキレットの上に玉子焼きをフライ返しを使って滑らせて載せる。

食材の再配置をし、真ん中に納豆を載せ、白いぼきゅうりのにんにく醤油漬けも加えて、完成。