野菜はざく切りにして、水で洗っておく。魚は塩をふって、余分な水分がでるようにしばらく置いておく。

耐熱容器に水気を軽く切った野菜を並べ、ラップせず1分ほど軽くレンチンする。

野菜の上に、水気をふいた魚を並べる。酒をまんべんなくかけ、魚の上に塩昆布を乗せる。

ふわっとラップをして、4分レンチン。魚に火が通ったら、胡椒、ゆずポン酢をお好みでかけてできあがり。