アンチョビとクルミのポテサラ

Name: アンチョビとクルミのポテサラ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも(男爵) 400g; クルミ 20g; アンチョビフィレ 4枚; 塩 4g; 胡椒 適量; イタリアンパセリ 4本; サニーレタス（なくても可） 1枚

マイケルの料理 @cook_40212796

おつまみに最高！
簡単なポテサラです。
このレシピの生い立ち
ポテサラは取り置きできるので、通常はこの２倍量つくります。
こってりした樽熟の白ワインと合わせていただきました。

アンチョビとクルミのポテサラ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

4人分

じゃがいも(男爵) 400g
クルミ 20g
アンチョビフィレ 4枚
塩 4g
胡椒適量
イタリアンパセリ 4本
サニーレタス（なくても可） 1枚

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作り方

1

クルミはトースターで２分焼いて、粗く割る
イタリアンパセリはみじん切り、
アンチョビフィレはボールに入れフォークでつぶす
2

ジャガイモを皮のまま20分蒸す。
竹串が通れば皮をむいてボールに入れ、マッシャーで粗くつぶす。
3

塩、胡椒、クルミ、パセリを入れて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

ジャガイモはゆでるよりも蒸すと水っぽくなく、ふっくら仕上がり、味もおいしいです。
私は圧力鍋で蒸すので、もっと短時間で仕上がります。
皮つきで蒸すと、簡単に皮が手でむけます。
あえてマヨネーズは使わず、素材の味を引き立てています。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2022/02/17 03:57に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

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