手羽元は骨の部分に切り込みを入れて観音開きにする。水分をキッチンペーパーで拭き取る。玉ねぎはスライスする。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて手羽元を皮目を下にして並べてから火をつける。焼き色がついたらひっくり返しふたをする。

5分くらいしたらふたを開けて玉ねぎわ入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて弱火で煮る。