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切り干し大根でかんぴょう煮風
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切り干し大根でかんぴょう煮風-レシピのメイン写真

切り干し大根でかんぴょう煮風

おからぱうだー
おからぱうだー @cook_40247949

かんぴょう巻やちらし寿司の具などにどうぞ
このレシピの生い立ち
かんぴょうが家になかったので常備している切り干し大根で作ってみました

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おからぱうだー
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材料

  • 切り干し大根 40g
  • 水 200ml
  • 素焚糖(お好みの砂糖でOK) 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をもみ洗いした後、水と共に鍋に入れ戻す(まだ火にはかけません)

  2. 2

    戻ったら全ての調味料を入れ弱火で10分ほど煮ていく

  3. 3

    硬さを見て10~20分追加で煮ていく
    お好みの硬さになったら出来上がり

コツ・ポイント

もみ洗の時は水少なめで捨て、戻し汁は旨味と栄養の塊なので捨てないでね！

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おからぱうだー
おからぱうだー @cook_40247949
2020/04/13 00:17に公開
オリジナルレシピの覚え書き。薄味好きです。おからパウダーを多用します(笑)写真を載せてないレシピは順次載せていこうと思っています。
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煮物 切り干し大根

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