材料を計量する。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
薄力粉とココアパウダーはふるっておく。

クッキングシートでロールケーキ型を作る。
１８０℃に天板ごと予熱にかける。

卵黄を溶きほぐし、米油を加え＞牛乳を加えその都度ホイッパーでまぜる。

３に振るっておいた粉類を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。

ハンドミキサーで卵白を泡だて、グラニュー糖を3回に分けて入れる
ボールをひっくり返しても落ちてこないくらい泡だてたらOK

4のボールに５のメレンゲの半分をホイッパーですくい入れ、しっかりとぐるぐる混ぜる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラに替えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

メレンゲが混ったらOK

熱々の天板に流し入れる。火傷注意して！
入れ終わったら二回天板を叩き空気を抜く。
１８０℃で１０−１３分焼く。

焼けたらケーキクーラに出し、アルミホイルを被せたら裏返す。
クッキングシート代用は不可。生地が滑り落ちます。

裏返したらクッキングシートを剥がし、また被せ粗熱をとる。
熱いうちに剥がすと綺麗に剥がれる。

りんごクリームを巻き終わり1cmを残して薄めに塗る。残ったクリームは全部巻き始めにこんもりと盛る。

大玉送りのように手前からゴロンと巻いて、巻き終わりを下にする。

ロールケーキを先程のクッキングシートで包み、さらに上からラップで包んで冷蔵庫で３０分は休ませる。
生クリームが馴染みます

両端をカットしたら完成！
さっぱりしていて甘さ控えめなロールケーキです。

りんごクリームのレシピはこちら
レシピID : 20650071