ささみのチキン南蛮
ささみなのにふわふわな出来あがりに！
定食の他のメニューは別レシピに載せときます。
このレシピの生い立ち
緊急事態宣言の後で、スーパーにささみしか鶏肉がなく…
しかしさっぱりふわふわ、揚げもしないので罪悪感減で美味しくいただけました〜
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】ささみの筋取りをし、好きな大きさへ。※分厚い部分は手で押して伸ばし、切り身全体の厚さをそろえると良い
- 2
【準備】ささみに砂糖を薄くすりこみ、料理酒をふりかけ、10分〜15分、常温でおいておく。
- 3
【準備】タルタルソースをこの隙に準備する ※手作りされる場合は、ささみの筋取り開始前にお湯を沸かしておくとよい。
- 4
【準備】卵をといておく
- 5
【準備】ささみに片栗粉を塗す。私がよくやるのは、清潔なビニール袋に肉を突っ込み、片栗粉をふりかけ、シャカシャカ振るやつ。
- 6
〜調理開始〜
- 7
フライパンにごま油を敷いて、弱火であたためる。
- 8
ささみを溶き卵に潜らせ、フライパンへ。
- 9
一通り並べたら蓋をする。
3分ほど待つ。 - 10
3分ほどすると、焼いてない方の表面が白っぽくなるので、そのタイミングで裏返す。
また3分ほど待つ。 - 11
一番分厚いお肉に竹串か楊枝をさしてスッと入るまで、↑の手順を繰り返す。
- 12
お肉を焼いてるうちに、
★を、レンジに入れても良いお皿に入れて混ぜ、ラップをして500Wで20〜30秒チン - 13
ささみに火が通ったらお皿にうつし、★のチンしたタレをかけたら出来あがり
- 14
キャベツを添えてタルタルをかけて完成〜
- 15
⌘右上エスニックナムルのレシピ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6131058#share_url - 16
お味噌汁は豆腐とお揚げしか入ってないので、皆さん思い思いに作ってください。
コツ・ポイント
砂糖を薄くすりこみ、料理酒ふりかけて10分〜15分常温で置くことでふわふわささみの仕込みができます。
生肉触る前は、特に鶏肉の時は、必ず手やまな板をアルコール等で除菌しておきましょ。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ささみがメチャ柔らか♬ささみチキン南蛮♥ ささみがメチャ柔らか♬ささみチキン南蛮♥
ポイントを押さえれば、ささみも柔らかくｼﾞｭｰｼｰに♪しかも揚げない(*'ω'*)胸肉にも負けません！
はるチビMama -
