茄子はピーラーで
縦縞に皮を剥き、乱切りにしてあくをさらす。

フライパンで焼き、あらかじめ混ぜておいたオリーブオイル、醤油、酢、青じそチューブにつける。

半分にきったプチトマトを和える。

お皿に盛りつけて
出来上がり。