米、レンズ豆は30分水に浸し、ザルにあげる。

玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切り

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、クミン、コリアンダーを入れて炒める。

③に米を入れて透き通るまで炒める。
ターメリックを入れてまぜる。

④に酒、水、塩、レンズ豆を入れて混ぜ沸騰したら弱火にする。
ピーマンを入れて蓋を閉め、弱火で15分

15分蒸らす。
お好みで、ブラックペッパー又はチリパウダーをかける。