作り方
- 1
あさりをこすりあわせて洗う。200mlの水に小さじ一杯の塩をいれ混ぜる。平らな容器にあさりの頭が出るくらいの水をいれる。
-
- 2
新聞紙等を被せ2〜3時間冷蔵庫で砂抜きをする。
- 3
あさりを流水でさっとすすぎ、鍋にお碗3杯の水とあさりをいれ、中火にかける。
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- 4
灰汁が出たらすくう。
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- 5
味噌を小さじ一杯いれ完成！
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コツ・ポイント
ここにネギをいれても美味しい！
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