ナスとピーマンの味噌炒め
kko331 @cook_40078296
美味しいちょっと高級なお味噌を使うと、それだけで濃厚な味噌味を楽しめます♪シンプルでご飯によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
美味しいお味噌を購入したので、シンプルな味噌ダレにしてみました。
みりんも添加物のない良い素材のものを使うと、相当いいお味が完成します。
ナスとピーマンの味噌炒め
美味しいちょっと高級なお味噌を使うと、それだけで濃厚な味噌味を楽しめます♪シンプルでご飯によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
美味しいお味噌を購入したので、シンプルな味噌ダレにしてみました。
みりんも添加物のない良い素材のものを使うと、相当いいお味が完成します。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取って乱切りにし水にさらす。（時間がなければ省いても）
ピーマンは乱切りに。 - 2
豚バラ肉や、大豆肉を入れるときは、5㎝くらいの大きさに切っておく。
切ったお肉に薄力粉を少な目にふる。 - 3
ごま油を熱し、豚バラ肉の場合は、先に強火で炒める。
※大豆肉の場合は、茄子と一緒に最初から炒める。 - 4
お肉に半分火が通ったら、茄子を入れて半分くらい日が通ったらさらにピーマンを入れてすべて火を通す。
- 5
4に合わせておいた●の味噌ダレを加えて炒め合わせ、完成。
- 6
★お好みでゴマをふっても♪
- 7
★こちらが今回使用したお味噌
-
コツ・ポイント
◎茄子は今回小さめの物4本です。ヘタに近い箇所に栄養が詰まっているので、鉛筆削りのようにヘタをそぎ、上の方ギリギリまで茄子を使っています。
◎ナスは水にさらしたら1，2分で灰汁がとれるので、すぐペーパー等を引いた網で水気を切っておきます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20633135
