カラシナを茹でたお湯に入れ、サッと湯通しします。これは、アメリカのカラシナが硬いためです、抜かしても大丈夫です。

雑巾絞りくらい、気合いを入れてキツく水気を絞ります

ボールに、水分を絞ったカラシナと、昆布茶、塩昆布をいれます。

塩は、その後加減を見ていれてください。塩昆布と昆布茶で塩気が結構あるので、あまり入れるとしょっぱくなります。

お好みで赤唐辛子（chili flakes）をいれます。

全体にあじが行き渡るように、手で混ぜます。

余計な水分以外をジップロックバックか、容器に入れて保存します。あまり絞りません。

すぐに食べても美味しいですが、1時間くらいおくともっと美味しいです。