型に型紙を敷く。
ピスタチオは細かく刻む。
オーブンは170度に予熱する。
バターは溶かす(50度くらいが良い)。

ボウルにサワークリームを入れ、ホイッパーで混ぜて柔らげる。

グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

溶き卵を4回に分けて加え、その都度混ぜる。溶かしバターを加え、均一になるまで混ぜる。

レモンの皮、茶葉を加え、○をふるい入れて混ぜる。

型に流し入れ、平らに均して170度のオーブンで35分〜焼く。表面全体に焼き色が付き、生地に弾力があれば焼き上がり。

焼けたら、側面の紙を剥がし網の上で冷ます。

粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせる。コルネに入れて、先端をハサミで切る。

バッドなどの上に網ごとケーキをのせ、⑧で線を描くように絞る。ピスタチオを散らし、乾くまでしばらく置く。

薄めに焼き上がるので、型紙は高さ4㎝程あれば良い。

コルネの作り方
長方形のオーブンペーパーを、2枚の台形に切る。

切った辺の真ん中(指のところ)がコルネの先端になるようにくるくると巻く。

巻き終わると円錐形になり、先端に隙間が無いことを確認する。

飛び出た角を内におり、更に重なりあったところを内に降り固定する。ここで安定しなくて不安な場合はホチキスで止めても良い。

アイシングを入れて、上をきれいに折って中身が出てこないようにして使う。

12㎝丸型2台で小さく焼いても可愛いです。
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