高菜と山芋と豚コマの炒めもの
ご飯がすすむ!
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高菜が安かったのでつくってみました
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高菜はしっかり洗い、食べやすい大きさに切る
豚肉は塩胡椒をする
※しばらく塩麹につけて柔らかくしておく
塩麹の工程はなくてもいい、あればお肉が柔らかくなる
豚肉にごま油をいれて揉み、片栗粉をまぶす
山芋はざく切りにする
フライパンにごま油をひき、山芋に焼き目をつけてから一旦取り出す
豚肉を入れて色が変わるまで炒める
高菜の芯の部分をいれる
蓋をして柔らかくなったら、山芋を戻す
お酒をひと回しいれる
オイスターソースか魚醤をひと回しいれて、混ぜ合わしたら出来上がり
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