タルト生地はボウルに粉類を合わせて、なたね油を加えてサラサラになるように手早く混ぜ、水を徐々に加え、ひとまとめにする。

生地をラップにはさんで伸ばして、5ミリ程度にし、型に敷き込む。ガスオーブンの170度で20分焼く。

カスタードクリームは、まず牛乳を沸騰しないように温め、別のボウルに卵黄と砂糖、粉を混ぜてから、牛乳でのばし、一度こす。

鍋に移して、中火にかけ、木べらでたえず混ぜながらボコッと大きな気泡が出てくるまで炊き上げる。ラップを貼り付けよく冷ます。

タルト生地にカスタードクリームをしきつめ、いちごなど好みのフルーツをのせていただく。