生臭みもなくしっかり味が染み込みますこのレシピの生い立ち生臭くない味噌煮を作りたかった
サバに熱湯をかけて、水で血合を洗い流す
Aを圧力鍋に入れて沸騰させる
サバを皮を上にして並べて鍋に入れて生姜、ネギも入れて酒をかける
蓋をして圧力をかける
おもりが振れたら火を止めてピンが下がるのを待つ
ピンが下がったら蓋を開けて味噌を加えて、落とし蓋をして弱火で煮る
煮詰まってとろみが出てきたら出来上がり
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