絶品筍の肉巻き☆硬い部分も美味しい
ぽーみゅー @cook_40241776
旬の筍を全部使いきりメニューです。根元の硬い部分もシャキシャキ甘辛で美味しい主役になる一品です。
このレシピの生い立ち
筍の硬い部分は食べづらい。でも工夫でシャキシャキ美味しくなるように作りました。
絶品筍の肉巻き☆硬い部分も美味しい
旬の筍を全部使いきりメニューです。根元の硬い部分もシャキシャキ甘辛で美味しい主役になる一品です。
このレシピの生い立ち
筍の硬い部分は食べづらい。でも工夫でシャキシャキ美味しくなるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の根元の硬い部分を横に1cmにスライスした物を1cm幅にきります。
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- 2
豚の薄切り肉を広げて、筍に巻き付けます。
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- 3
昆布茶をお塩代わりにパラパラと全体に振り掛け下味をつけ茶越しで小麦を振り掛けます。
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- 4
フライパンに胡麻油を敷き、3.を並べて焼きます。
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- 5
①の材料で合わせ調味料を作っておきます。
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- 6
4.が全体に焼き目がつくまで、全部の面を返して焼きます。
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- 7
お肉に焼き目がつき火が通ったら、合わせ調味料を入れて、絡めます。
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- 8
お皿に盛りつけ、フライパンに残った合わせ調味料をかければ出来上がりです。お好みでブラックペッパーを振り掛けてください。
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- 9
- 10
ラクラクダさん♡何時もありがとうございます♡好き焼きと一緒に作ったアイデア素晴らしいです♡しかも美味しそう♡
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- 11
ラクラクダさん♡食欲そそるお弁当に入れてくれてありがとうございます♡
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コツ・ポイント
筍は繊維に垂直になるように横方向に輪切りにしてから、スティック状に切ります。下味に万能調味料の昆布茶を使うことで、お肉の旨味が引き立ちます。筍のアク抜きはレシピID20621389を参考にしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20633586
