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梅味噌
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梅味噌-レシピのメイン写真

梅味噌

ロックなゆうちゃん
ロックなゆうちゃん @cook_40322905

酢味噌がわり
このレシピの生い立ち
毎年朽ち果てて逝くたくさんの梅たちを不憫におもひまひた。
母がどこぞの誰かから作り方を教わったそうです。
酢味噌の代わりにもですが、茹で野菜やサラダにも合います。

酢味噌がわり
このレシピの生い立ち
毎年朽ち果てて逝くたくさんの梅たちを不憫におもひまひた。
母がどこぞの誰かから作り方を教わったそうです。
酢味噌の代わりにもですが、茹で野菜やサラダにも合います。

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ロックなゆうちゃん
ロックなゆうちゃん @cook_40322905

酢味噌がわり
このレシピの生い立ち
毎年朽ち果てて逝くたくさんの梅たちを不憫におもひまひた。
母がどこぞの誰かから作り方を教わったそうです。
酢味噌の代わりにもですが、茹で野菜やサラダにも合います。

酢味噌がわり
このレシピの生い立ち
毎年朽ち果てて逝くたくさんの梅たちを不憫におもひまひた。
母がどこぞの誰かから作り方を教わったそうです。
酢味噌の代わりにもですが、茹で野菜やサラダにも合います。

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材料

大瓶分
  • 青梅(完熟でも冷凍しててもできた) 1kg
  • 自家製米味噌(この時点で擂り潰してもダイジョブ) 1kg
  • 砂糖 600g~800g
  • 5倍希釈酢 50cc
  • みりん 50cc
  • 愛情 ∞
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作り方

  1. 1

    瓶をよく洗う。
    煮沸すればいいんだろうけど、めんどいのでとにかくよく洗う。
    洗いすぎて悪いことはない。
    煮沸は熱いし…

  2. 2

    レシピの順に瓶に詰める。

    • 梅味噌作り方2写真
  3. 3

    美味しくなれ…人は裏切ってもお前は裏切るな…と、心で切に願いながら蓋を閉める。

  4. 4

    2、3週間でできます。
    菜箸かなんかでかき混ぜて下さい。

    • 梅味噌作り方4写真

コツ・ポイント

味噌も自家製で糀や麦の粒が残るので、ミキサー等でガーッとすっちゃいます。
私は、もったいないので梅肉と種をバラして一緒に食べちゃいます。
別に捨てるし…って方は捨てればイイヨ。

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ロックなゆうちゃん
ロックなゆうちゃん @cook_40322905
2020/04/15 00:31に公開
簡単に適当に美味しく料理!ロックとロハスは紙一重
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青梅

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