小鍋にオリーブ油でニンニク一片を匂うまで弱火で炒め、みじん切りした玉ねぎをよく炒める。斜め切りしたゴボウをレンジで蒸す。

鍋にトマト缶を投入。蒸したゴボウも加えて、ポテっとするまで煮込む。ズッキーニを乱切りする。

ズッキーニを加え、更に煮込めトマトソース完成。塩胡椒は少々でいいです。ピーマンを幅7mm位に縦に細切り、椎茸は4分割。

酒、味醂、砂糖、水1カップをフライパンに入れ火にかけ、醤油大さじ2とにんにく／生姜おろし、ピーマン、椎茸を加え煮込む。

沸騰したら、牛肉を加え色が変わったら火を止める。

お碗にご飯を平らに盛り、3のズッキーニ、ゴボウのトマトソースと5の牛肉とピーマン、椎茸を並べる。細切り海苔をかけて完成。