砂ずりの下処理をします。

砂ずりをザルに入れて　塩で揉んで洗い流します。

砂ずりを　火が通りやすくカットします。
(砂ずりひとつを　6個くらいに切ってます)

ピーマンを細切りにします。

フライパンに油を入れ　砂ずりを炒めます。

砂ずりが　チリチリと音がなり　水分がなくなるまで　時々、蓋をしてよく火をとおし炒めます。

火が通ったら　ピーマンを入れ
塩こしょう、ウスターソースを入れます。
ソースは　フライパンに2周位　回し入れ出来上がり。