キャベツとニラと青ネギを細かく刻んで混ぜ合わせる。塩を振って30分間放置し、水気をキッチンペーパーで絞る。

◯を全部混ぜて調味料を作っておく。

肉を塩をひとつまみ入れて、しっかりとねる。最後少しこしょうもひとつまみいれ、◯の調味料を入れてさらにねる。

肉を混ぜ終わったら、水気を切った野菜を軽く混ぜる。ここは、しっかりよりは肉と野菜が全体に混ざったら軽くでOK

餃子の皮を常温でもどしておき、
5のタネを使って包む。

フライパンにごま油を薄く全体にひく

火をつける前に餃子をフライパンに並べて強火で焼き目がつくまで焼く。（比較的すぐつく）

焼き目が着いたら、水をさっと入れて、すぐ蓋を閉じる。中火で4分30秒くらい。

蓋をとって、だいたい水気が飛んでたらオッケー！フライパンにくっついてないか確認して皿にもって出来上がり