じゃがいも大量消費 お焼き
片栗粉とじゃがいもだけで、ほぼ完成。味付けはご自由に！青のりを入れても、焼きのりで包んでもOK 冷凍保存も、OK
このレシピの生い立ち
ミニじゃがいもの大量消費に。じゃがいもを、冷凍保存しても、美味しく食べれる様に、加工してみました。
代用に、レンコンをすり下ろしても、青のりを加えても美味しいです
じゃがいも大量消費 お焼き
片栗粉とじゃがいもだけで、ほぼ完成。味付けはご自由に！青のりを入れても、焼きのりで包んでもOK 冷凍保存も、OK
このレシピの生い立ち
ミニじゃがいもの大量消費に。じゃがいもを、冷凍保存しても、美味しく食べれる様に、加工してみました。
代用に、レンコンをすり下ろしても、青のりを加えても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗って、芽と傷んだ皮をむきます
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- 2
今回は3-4センチのミニじゃがいもだったので、カットはしなかったです。ヒタヒタの水で、10ー15分ほど煮ます
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- 3
箸か串が通ったらお湯を切って、弱火にかけた鍋に入れたまま、軽く水分を飛ばします。
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- 4
大体水分が飛んだら、潰して塩と、片栗粉か、コーンスターチ、もち粉、又はタピオカ粉を加えて、よく混ぜます
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- 5
混ざったら、お好きな形に整えて、油をしいたフライパンで両面焦げ目を入れます
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- 6
最後の仕上げは、水を40ccほど加えて、蓋をして4-5分、しっかり蒸し焼きにします。
-
- 7
最後に、バターと醤油を入れて、美味しそうな焦げ目がついてたら出来上がり。焼肉のタレで味付けても美味しいよ！
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- 8
④の過程後、面倒くさがりの私は、電子レンジで1-2分チンして、チーズをのせて食べちゃう時もあります(^^)
- 9
冷凍保存は⑤の時点で、形を整え、フライパンで焼く前に、ラップやビニールで乾燥しない様に包んで、冷凍します。
- 10
冷凍後は、凍ったままフライパンに並べ、オイルを入れて、蒸し焼きにして、最後に焦げ目をつけます
コツ・ポイント
仕上げの蒸し焼きで、中がモチモチになります。そして、両面のカリッと焦げ目が香ばしく、お餅をフライパンで焼いた様に。バター醤油味は、フライドポテトの様な風味(じゃがりこ)
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