マヨベーコンのとろろがけ
nin @cook_40021567
マヨネーズでコクを追加したブロックベーコン、ホクホク長芋、うま味を吸ったエリンギ、これらを包むようにとろろをかけました。
このレシピの生い立ち
某所投稿用に即興で思いついたレシピ。結局そちらで使うことはなかったので、COOKPADでの公開に。
マヨベーコンのとろろがけ
マヨネーズでコクを追加したブロックベーコン、ホクホク長芋、うま味を吸ったエリンギ、これらを包むようにとろろをかけました。
このレシピの生い立ち
某所投稿用に即興で思いついたレシピ。結局そちらで使うことはなかったので、COOKPADでの公開に。
アプリでひらく作り方
- 1
具用の長芋の皮をむき、長芋、ベーコン、エリンギいずれも1.5～2cm角に切る。
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- 2
熱したフライパンにマヨネーズを入れて全体に広げ、ベーコン、長芋を入れて中火で軽く炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 3
長芋の中まで火が通ったら、エリンギを加えて全体に混ぜ合わせて炒め、エリンギにフライパン上の汁・脂を吸わせる。
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- 4
エリンギの色が変わったら具材を器に盛る。
- 5
とろろ用の長芋の皮をむき、すりおろす。(すり鉢を使うと滑らかなとろろになります)
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- 6
器に盛った具材の上にとろろをかける。
- 7
お好みで、粗挽き胡椒をかけたり、とろろにわさびを追加したりも可。
コツ・ポイント
サラダ油の代わりにマヨネーズを使うことでコクを追加しています。 にじみ出したうま味を全部いただくため、エリンギに吸わせています。 長芋を使うんだったら、と思い火が通ったホクホク食感とろろの2種類の食べ方を組み合わせました。
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