豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして30分水切りする。

鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき一口大に切り、固めに茹でる。ホールコーンは水けをきっておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎも加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、しめじ、ホールコーン、ブロッコリーの順に加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。

7を耐熱皿に入れ、5の豆腐をかける。その上にピザ用チーズをのせて、200℃のオーブンで15分焼く。

焼きあがったらお好みで乾燥パセリをふりかける。