鶏もも肉の白ワイン煮 マスタード風味
nukpp17 @cook_40323942
フライパン１つで作れる簡単でさっぱりめの鶏もも肉の煮込みです
このレシピの生い立ち
最初は誰かのレシピを見てこの料理を作ったはずだが、そのレシピが見つからないので自分で書いてみた。たぶんマスタードは自分のオリジナル要素、だと思う。
鶏もも肉の白ワイン煮 マスタード風味
フライパン１つで作れる簡単でさっぱりめの鶏もも肉の煮込みです
このレシピの生い立ち
最初は誰かのレシピを見てこの料理を作ったはずだが、そのレシピが見つからないので自分で書いてみた。たぶんマスタードは自分のオリジナル要素、だと思う。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、鶏もも肉は1枚を3等分に切り、両面に塩・こしょうを振って下味をつけておく
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、塩・こしょうで下味をつけた鶏もも肉を中火でソテーしていく
- 3
両面に焼き色がつき、8割がた火が通ったら一旦鶏肉をフライパンから取り出す
- 4
フライパンの油はそのままで薄切りにした玉ねぎを投入し、弱火でしんなりするまで炒める
- 5
玉ねぎがしんなりしたら取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、白ワインをひたひたになる程度まで加える
- 6
顆粒のコンソメ小さじ1を加え、フライパンにフタをし、玉ねぎと白ワインにとろみがつくまで煮詰める
- 7
ソースにとろみがついたらマスタードを加え、塩で味を調整したら出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎは弱火でじっくり炒めてしんなりさせてください。
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