巻かない！野菜たっぷりロールキャベツ
肉だねの半分は野菜！キャベツ1/2玉使い切り。野菜の甘みがぎゅぎゅっと詰まった一皿。巻く手間不要でむずかしいことナシ！
このレシピの生い立ち
子どもからロールキャベツのリクエスト。巻かずに時短でできて、一皿で野菜をたっぷり食べられるようにしました！
巻かない！野菜たっぷりロールキャベツ
肉だねの半分は野菜！キャベツ1/2玉使い切り。野菜の甘みがぎゅぎゅっと詰まった一皿。巻く手間不要でむずかしいことナシ！
このレシピの生い立ち
子どもからロールキャベツのリクエスト。巻かずに時短でできて、一皿で野菜をたっぷり食べられるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に牛乳を加え混ぜ、ふやかしておく
- 2
玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
フードプロセッサーを使うと、あっという間で楽ちん！ - 3
フライパンに油（分量外小さじ1）を引き、2の玉ねぎとにんじんを中火〜弱火で5〜8分ほど炒めて甘みを引き出す
- 4
3はバットや平らな皿などに広げて冷ましておく
（肉だねにこんなにたっぷりの野菜を入れます！肉：野菜=2：1） -
- 5
キャベツは1枚ずつはがし、芯の太い部分は取り除くか、葉の厚みに合わせてそいでおく。
丸めないので破れても気にせず！ - 6
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、600wで2〜3分加熱し、しんなりさせて冷ましておく
- 7
ボウルに冷蔵庫から取り出した合いびき肉を入れ、塩とこしょう、ナツメグを加え、粘り気が出るまでよくこねる
- 8
7のボウルに1と冷ました4を加えてさらによくこねる
-
- 9
鍋にキャベツ→肉だねの順でミルフィーユ状にかさねていく
（今回は4層にしました！） -
- 10
全部かさねたら、水とコンソメ、塩、ローリエを加え中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火でコトコト30分ほど蒸し煮にする
-
- 11
粗熱をとったら鍋から取り出して切り分け、煮汁とともにお皿に盛り付ける。
（今回は6等分にカットしています） -
- 12
お好みでパセリをふりかけて完成！
コツ・ポイント
・ひと手間でも3で野菜をじっくり炒めるのが甘みたっぷりに仕上げるコツ
・キャベツのレンジ加熱は扱いやすい程度に柔らかくなればOK
（春キャベツなら柔らかいので生のままで大丈夫！）
・出来上がったら粗熱をとることで、切る時に崩れにくくなります
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