ヌードルは沸騰したお湯で6～7分ゆで、ざるに上げる。

お湯を張ったボウルにざるごと浸して麺を菜箸でやさしく揺らして洗い、水気を切る。

鍋にAの材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして1~2分加熱して火を止め、器に注ぎ、ねぎ、揚げ玉、青のりを加える。

③の麺を器に盛り付け、④のつゆにつけて頂く。

麺を食べ終わったら、残しておいたゆで汁をつけつゆに加えてスープとして頂く。