小さめのボールに牛乳を入れ、ドライイーストを振り入れておく

大きめのボールに、強力粉、塩、砂糖を入れてさっくり混ぜる

②に①を入れ、ゴムベラで混ぜ、まとまってきたら、手で捏ねて丸くする

出来た生地にバターを押し込み、捏ねていく

☆1次発酵:ラップをして、冷蔵庫で8時間か、暖かい部屋で2〜3時間置く

クッキー生地を作る
ボールに溶かしバター、砂糖を加えて練るように混ぜる

溶き卵、みかんの皮のすりおろしたものを加える

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、全体に馴染んだら、牛乳を加えて1つに丸める

ラップに挟んで、生地を伸ばし冷蔵庫で冷やして置く

りんごの甘煮を作る
りんごを切って皮を剥き、扇型に細か目に切る

シリコンスチーマーにりんごと砂糖を段々に入れ、レンジて3分

鍋に入れ、みかんの実を細かく切ったものも加えて、適当に煮詰める

オーブンを180℃に温めておく

⑤が発酵出来たら（2倍くらいに膨らむ）、16当分に切って丸める

A:チョコチップ
B:林檎と少し蜜柑の甘煮
C:半分に切ったウインナー
D:水気を切ったつぶコーン
を入れ、丸く形作る

四角い型に油を塗り、生地を4列×4行に並べる

⑨で出来た生地にクッキー生地を丸くちぎって、グラニュー糖を表面にまぶし、4×4にした生地の上に乗せる（メロンパン）

メロンパン生地に、ナイフで格子の模様をつける

☆2次発酵:ラップをして暖かい部屋で20分置く

180℃のオーブンで20分、表面に焦げ目がうっすらつくようにオーブンの温度をを210℃に上げで5分焼く